Camille ovvero tortine carote e mandorle

Fra meno di un mese mio figlio compierà tre anni. E come sempre, quando dobbiamo festeggiare qualcosa, il buffet lo curo io. Da buona meridionale, le quantità che preparo sono sempre molto abbondanti, non sia mai che qualcuno rimanga digiuno ;-P

Il menù dello scorso anno era così composto:

2 danubi a forma di 2: uno farcito con tonno, scamorza e pomodori secchi e l'altro prosciutto cotto ed emmenthaler

cake yogurt e cipolla

frittata di spinaci

torta salata ripiena di carne, mortadella ecc.

pizzette sfogliate (sfoglia con la ricotta home made)

biscotti ripieni al formaggio

rotolini di pane con mousse di mortadella con aggiunta di pistacchi

torta 12345

sbriciolini mimosa

monetine al cocco

allegre letterine

e, dulcis in fundo, la torta di compleanno a forma di trenino

Ora sono al lavoro per la prossima merenda e queste tortine rientrano nelle sperimentazioni. L'anno scorso avevo provato un'altra ricetta che non mi era riuscita. Questa riesce a colpo sicuro!

Ingredienti per 15 tortine: ATTENZIONE ALLE CORREZIONI APPORTATE DOPO IL 9 APRILE!!!!!!!

300 g di farina
200 g di carote

200 g di zucchero

2 uova

100 g di olio di semi

100 g di latte (correzione del 9 aprile, perdono!)

50 g di mandorle sbucciate

un cucchiaino di polvere d'arancia (mia aggiunta)

una bustina di lievito

un pizzico di sale

mandorle sfilettate per decorare (mia aggiunta)

Inserite nel boccale mandorle e zucchero 30 sec. vel. 6, aggiungete dal foro del coperchio con lame in movimento le carote a pezzi 20 sec. a vel. 7. Aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne il lievito 1 minuto vel. 7, unite il lievito 10 sec. vel. 7. Riempite i pirottini a metà, cospargete con le mandorle sfilettate e cuocete in forno a 160 ° per 15 - 20 minuti.

Fonte: dal libro base Bimby TM21 seconda edizione

Note e consigli:

• I bambini le adorano!