ROSE DEL DESERTO
Il tempo delle giornate più corte e (molto) più impegnate sta per arrivare.
La nostra estate è stata sicuramente più ricca delle precedenti. Dopo tutte le restrizioni la voglia di non far trascorrere invano le giornate si è fatta sentire.
Mio figlio minore (scherzosamente definito imbittuso cioè di gusti difficili) non è facile da accontentare col cibo: la giusta punizione per una madre che adora cucinare e si occupa di educazione alimentare 😅 I dolci per la colazione da lui graditi si contano sulle dita di una mano. Ogni tanto propongo delle alternative e sono costretta a tornare sui miei passi.
Certo la presenza del cioccolato rende le cose più agevoli, ma vi posso assicurare che neanche questo mette al riparo dalle sue critiche. Oggi ha storto il naso sulla presenza delle mandorle, ma c'erano i suoi adorati corn flakes e quindi ne ha assaggiata una. Il mio severo giudice ha espresso parere positivo 💪💪💪
Ma veniamo alla ricetta!
Ingredienti per una trentina di biscotti (noi ne abbiamo ottenuti 27):
- 250 g di farina di tipo 2
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 150 g di mandorle tritate grossolanamente
- 100 g di gocce di cioccolato
- 2 uova bio
- un cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
- corn flakes senza zucchero
Impastate farina, burro a cubetti, zucchero, uova e lievito. Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete le mandorle e le gocce. Prelevate una porzione di impasto col cucchiaio e fatelo rotolare nei fiocchi di mais, facendoli aderire. Sistemateli sulla placca rivestita di carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180° per 20 minuti. Fateli raffreddare un po' prima di toglierli dalla teglia. Saranno croccanti fuori e morbidi dentro.
Note e consigli:
- Fateli raffreddare perfettamente prima di riporli al riparo dall'umidità che renderà i fiocchi gommosetti.
- Vi ricordo che l'aroma di vaniglia nei miei dolci è presente nello zucchero. Come detto più volte inserisco nel barattolo dello zucchero le bacche di vaniglia dopo averne utilizzato i semi. Vi assicuro che l'aroma durerà mesi.
- I bambini le adorano. Quindi prendetele in considerazione per le loro festicciole.
