YOGURT CAKE AI MIRTILLI
Perché yogurt cake e non torta allo yogurt? A causa del procedimento.
Questa torta si impasta come i muffin: cioè tutti gli elementi umidi amalgamati da una parte e tutti gli ingredienti secchi miscelati dall'altra, una breve mescolata e via in forno.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
Umidi
- 375 g di yogurt bianco intero senza zucchero da latte italiano
- 170 g di burro da latte italiano fuso e fatto intiepidire
- 3 uova bio leggermente sbattute
Secchi
- 310 g di farina (io tipo 1)
- 280 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito per dolci NON vanigliato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- i semi di un baccello di vaniglia o la scorza di un limone bio grattugiata
una tazza di mirtilli italiani
burro per lo stampo e zucchero a velo per la decorazione
In una ciotola amalgamate gli ingredienti umidi. In un'altra mescolate bene gli ingredienti secchi. Preriscaldate il forno a 180° e imburrate lo stampo. Versate il composto umido su quello secco e mescolate con una spatola. Una decina di giri saranno sufficienti, dovrà sembrare non uniforme.
Aggiungete i mirtilli o altra frutta a piacere, versate il composto nello stampo e infornate subito. Serviranno 40-45 minuti per la cottura. Vale sempre la prova stuzzicadenti.
Fonte: da un blog inglese di cui ho perso traccia, sorry
Note e consigli:
- La dose di zucchero potrebbe sembrare eccessiva. Non lo è assolutamente ed io non amo i dolci troppo dolci. Considerate che viene una bella tortona 😉
- La torta è ottima anche senza frutta, ma col tocco acidulo dei mirtilli è da sballo 😁
- Conservatela in frigo perché la presenza della frutta accelera la fermentazione.
- Potete anche realizzare degli ottimi muffins. Cuoceteli però per 15-20 minuti.
