Melanzane marinate alla mia maniera e... andate a votare!
Votate! Qualsiasi opionione voi abbiate sui 4 quesiti referendari, esercitatelo questo sacrosanto diritto. Veniamo interrogati così raramente che quelle poche volte possiamo anche ritardare la partenza per il mare o le scampagnate. E' arrivato il momento di riappriopriarci della nostra "res publica".
Dopo aver votato (ho già detto votate?), portate pure queste melanzane nelle vostre gite fuori porta: sono gustosissime.
Ingredienti per la marinata di 2 melanzane:
un mazzetto di basilico
3 - 4 pomodori secchi (io un cucchiaio di capuliato)
4 gherigli di noci
uno spicchio d'aglio a cui avrete tolto l'anima schiacciato nello spremiaglio
2 cucchiai di aceto di mele
olio extravergine di oliva a piacere (io abbondante ;-))
Grigliate le melanzane tagliate a fette rotonde. Successivamente tagliatele a strisce larghe un dito con le forbici da cucina e conditele con la marinata preparata frullando grossolanamente tutti gli ingredienti insieme. Si conservano in frigo perfettamente per 3-4 giorni.
Fonte: ricetta mia
Note e consigli:
- Io non aggiungo sale perchè, a mio gusto, è sufficiente quello dei pomodori secchi.
- Ricordatevi che l'aglio rafforza la sua presenza con il passare del tempo. Tenetene conto se lo amate poco.
